你可能听过很多关于“不含化学物质”的食品对你和你的家人来说是最健康的。但即使是大自然母亲也知道化学物质存在于一切事物中，包括最健康、最美味的食物。

例如，丁酸甲酯，花青素和生长素只是其中的一小部分超过350种化学品草莓本身就含有这种物质。虽然这些化学名称可能不容易识别，但它们有助于使草莓多汁、甜。

以下是关于草莓和其他季节性夏季水果中天然化学物质的更多信息:

草莓

旺季:可能在八月

化学事实:的草莓的成熟过程是由生长素控制的。当这一过程达到顶峰时，果实的细胞壁开始降解，草莓会变得多汁。

看到化学在一张来自化合物化学与化学工程新闻．

黑莓

旺季:六月在南方，七月在北方

化学事实:黑莓含有高水平的花青素(化学结构如下图)和其他酚类化合物，主要是黄酮醇和鞣花单宁，有助于其高抗氧化能力。

了解更多关于黑莓中的化学物质北美树莓和黑莓协会．

树莓

旺季:7月初

化学事实:树莓包含200种化学物质分子这就形成了它独特的风味。其中一种化合物，覆盆子酮，被用于糖果，肥皂和蜡烛，给它一个浆果的香味和/或味道。甲酸乙酯，另一种有助于树莓味道的化合物，也被在银河系中心被发现．

了解更多关于树莓中的化学物质北美树莓和黑莓协会．

看到CompoundChem的下面是覆盆子的化学成分。

蓝莓

旺季:北美洲的六月中旬到八月中旬

化学事实:蓝莓中含有紫檀芪，这种化学物质可以被用作肥胖的潜在治疗方法根据一些研究人员的说法。

看到化学在一张化学老师的图表里詹姆斯•肯尼迪在下面。

无花果

旺季:六月下旬到初秋

化学事实:无花果含有一种这种化学物质苯甲醛，一些科学家认为这可能会抑制癌症细胞．苯甲醛也可用作气味剂或溶剂清洗和脱脂)在制造业。

了解更多关于无花果的化学成分，在一篇研究文章中国际药物技术研究杂志．