保持午餐凉爽:午餐盒的化学作用
当父母们为孩子们准备返校的时候，午餐盒通常是购物清单上最重要的东西。午餐盒可以很容易地放进背包，在繁忙的通勤和混乱的学校日子里，有助于保护香蕉和桃子等软性食物。
然而，当孩子们总是忙个不停时，将食物储存在安全的温度下是很困难的。食品安全专家美国农业部(USDA)食品安全和检验局建议使用绝缘的饭盒来保持食物新鲜，保护孩子免受食源性疾病的伤害。易腐烂的午餐食物(必须冷藏的食物)，如熟食、奶酪、牛奶和酸奶，在室温下放置的时间不应超过两小时，如果空气温度超过90华氏度，则不应超过一小时。
绝缘午餐盒使用什么材料?
绝缘午餐盒通常含有一层硬质材料制成的外层塑料织物等乙烯基例如，尼龙或聚酯纤维不易染色或撕裂。塑料袋的内层通常由防水材料制成——塑料、铝、乙烯和箔内衬是常见的，有助于保持食物的新鲜和干燥。内部中间层的绝缘泡沫通常由耐用的材料制成聚氨酯，聚乙烯塑料或由聚酯纤维制成的热棉絮。
虽然隔热的软边午餐盒或包通常是保持食物凉爽的最好方法，但至少带两个冷源，如凝胶包或冰可以帮助。
午餐盒也可以用硅胶玻璃和金属。虽然这些材料也很坚固耐用，但如果它们没有内部绝缘，添加冰或凝胶包装来保持食物凉爽将有助于保持食物安全。可重复使用的凝胶包装通常由羟乙基纤维素(一种由植物制成的增稠剂)、聚丙烯酸钠(一种盐)或乙烯基涂层的硅胶制成，这些材料在包装破裂时不会污染食品。
没有绝缘的饭盒?
尽管棕色纸袋和塑料购物袋不是保持食物凉爽的理想方式，美国农业部建议使用冰冻果汁盒子作为一个冷冻包装，果汁应该在午餐前解冻并准备饮用。
在准备午餐前确保双手清洁，并且让孩子们知道在午餐或点心时间前要彻底洗手。如果没有水和肥皂，可以考虑在午餐盒中添加湿纸巾或消毒凝胶。