使用&好处

烘焙与食品制备

杂货店里出售的小苏打是纯净的食品级碳酸氢钠。面包师在蛋糕、饼干和其他烘焙食品中，向面粉、糖、鸡蛋、黄油和其他配料的混合物中加入少量小苏打。由此产生的化学反应会帮助面糊在热烤箱中膨胀或膨胀。没有小苏打和这种化学反应，松饼、蛋糕和面包就会失败。

个人护理产品和药品

在护肤品和个人护理产品就像洗液和浴盐一样，碳酸氢钠有助于控制产品的酸碱平衡，防止产品变质。在牙膏中，碳酸氢钠有助于去除污渍食物或饮料的微小颗粒会损害牙齿的珐琅质。它也是除臭剂中常见的成分，因为它可以帮助中和难闻的酸性气味。

碳酸氢钠也是抗酸产品中的一种有效成分，用于缓解胃灼热和治疗酸性消化不良。它的作用原理是快速中和胃酸，暂时缓解胃酸回流的症状。

清洁产品及溶剂

碳酸氢钠是一种常见的成分在清洁，洗涤剂和脱脂产品。在清洁产品中，碳酸氢钠可以与醋反应生成一种溶液，有助于疏通下水道或清除烤箱中的污垢。其轻微的研磨性对于消除燃烧残留物或油脂极为有效。

碳酸氢钠的化学特性还可以通过提高水的pH值来提高洗衣粉的效率，这有助于击退纤维上的污垢，使衣物更加清新。

安全信息

人们使用碳酸氢钠已经有几千年的历史了。古埃及人用这种矿物的自然沉淀来清洁牙齿和制作书写用的颜料。在1830年代纽约的面包师们开始在面团中加入碳酸氢钠和酸奶来制作面包。

美国食品和药物管理局(FDA)称碳酸氢钠是肝(一般公认安全)作为直接食品添加剂。它还说碳酸氢钠一般被认为是安全的抗酸剂和抗蛀牙活性成分在一定条件下非处方使用。

由学术研究人员和行业科学家组成的独立专家小组化妆品成分评论(CIR)也对科学数据进行了评估，并得出结论碳酸氢钠是安全的作为目前使用水平的化妆品成分。2005年，CIR专家小组审议了有关碳酸氢钠的现有新数据，并重申了其安全性结论。

回答问题

小苏打和泡打粉有什么区别?

虽然这两种成分有很多共同点，但它们并不相同。两者都用于烘焙，并有助于产生使面包和蛋糕发酵的化学反应。不同之处在于，泡打粉是由小苏打制成的，但也包括一种粉末状的酸——通常是由酒石混合而成的。这意味着发酵粉只需要水分就能发生反应，不需要添加酸，不像小苏打。

那么为什么要用小苏打呢?答案是，食谱在酸度和调味方面差别很大。更复杂的是，有些食谱需要小苏打和泡打粉!这些食谱通常含有一些酸性成分，比如浆果，但是当小苏打与酸反应时产生的二氧化碳不足以使面糊发酵(也就是说增加)。这就是发酵粉非常有用的地方，它可以增加必要的额外提升。

小苏打健康吗?

众所周知，小苏打对健康有益。例如，它可以通过中和胃酸来帮助治疗胃灼热，它还可以通过清除污渍来帮助美白牙齿。

太多的小苏打有什么副作用?

小苏打是碳酸氢钠，如果大量吞咽，碳酸氢钠和碳酸氢钠都是有毒的。为了防止这种情况，国家首都毒物控制中心建议将小苏打放在儿童接触不到的地方。该中心还建议，如果在冰箱内使用小苏打来吸收异味，家长应该把小苏打容器尽可能放在冰箱的最后面，孩子们够不到的地方。