La Ciencia del Caramelo：QuímicadelAzúcar
万圣节2020seráferenteaañosantoriores，佩罗Una cosa que seMantendrátancusteson los caramelos。segúnla.国家糖果协会，埃尔80 por ciento de los estadoundenses骰子que no pueden imaginar万圣节sin caramelos y巧克力。
¿dequéestánhechoslos caramelos？
埃尔ingrediente主要en laMayoríade los Caramelos Es ElAzúcar。Azúcaresuntérminoque se quale qualine ula clase demoléculasque包含Sacarosa.那fructosay葡萄糖。
¿cómose elabora el caramelo？
en General，El Primer Paso Para Elaborar LaMayoríade Los Caramelos Es DisolverAzúcaren Agua Hirviendo。Esto Forma联合国Jarabe deAzúcarQue Puede enveriarse Al Retirarlo del emmador。罪禁运，La Forma en que seenfríaeljarabe确定el tipo de caramelo producido。Por Ejeallo，El Caramelo Duro Se Elabora Permitiendo Que El Jarabe deAzúcarSeenfríeDurantevariosdías，Que El Caramelo Blando Revolver Continumente elarabe que seenfríapara que los cristales deazúcarque se forman se MantenganPequeños。
Tipos dequímicadelazúcar
Las DOSCategorías林冠德尔卡拉莫，Cristalinoy没有斯塔利，儿子El结果De LaDiseosicióndeLasMoléculasdeAcarosaen El Caramelo。
Caramelo斯塔利
El Caramelo Cristalino，Como El Caramelo Blando Y El Buder，Suele Tener UnaContertacióndazúcarMásBajaQue El Caramelo No Cristalino Y Puede ContenerPequeñosCristalesFinosde Sacarosa。
Ciencia del Caramelo Blando：CómoSeelabora el Caramelo Blando
El Caramelo Blando Se ElaboraAl CallentarAzúcarY Agua A UNA Checildatura Superior Al Punto deEbullicióndelAgua，Que Es De 100°C（212°F）。El Fabricante de Caramelos Vierte El Jarabe en Una Bandeja para que puedaenveriarsmásrápido;EstaTécnica渗透evitar quelasmoléculasde sacarosa formen grancristal。Una Vez Enfriado A 50°C（122°F），El Jarabe Se Revuelve Y SE Raspa，Formando Modos Cristales A La Vez。Continuar Revolviendo Ayuda A Que LasMoléculasDeAcarosaSeEsparzan Entre Las Semillas de Cristal Y SE Unan A Ellas。Esto Ayuda A Mantener ElTabañoPequeñode Los Cristales Y Crea La Textura Lechosa del Caramelo Blando。
Caramelo没有Cristalino（Amorfo）
El caramelo tipo vidrio, El algodón de azúcar y las gomitas的儿子我是埃夫斯·德·卡梅洛，我不是克里斯塔里诺，que enverlentmente tiene una mayorcollegeacióndeazúcarque el caramelo cristalino。
CIENCIA DEL CARAMELO DURO Y EL CARAMELO TIPO VIDRIO
Para Hacer Caramelo Tipo Vidrio，El Jarabe deAzúcarSeenFríaRápidamentePara Evitar Que Se Fromen Cristales。lasmoléculasde sacarosa disueltas se enen entresí，lo que hace que el caramelo se vuelva amorfo y tome el spectso del Vidrio。
好奇的是:el caramelo tipo vidrio se usaba históricamente para trucos que a personas rompiendo ventanas。我们可以制作类似的焦糖，也可以制作凝胶，也可以制作稠油。
Otros Ingredientes Comunes del Caramelo
AUNQUE EL AZUAR ES EL In In In In In In In Ingiciente Principal Del Caramelo，Muchos CaramelosTambién包含奥特罗斯成分Para Mantener Las Golosinas Dulces y y resys。Por Ejeallo，elartículo糖果中常见的食品添加剂(我们的食物都是焦糖)del boletín informativo食品安全和技术de la哈瓦伊大学，Idendifica Varios Aditivos para caramelos，包含los siguientes：
- 丁基咪唑（BHA）：联合国安杀岛Que Evita Que Grasas Y Aceites Se Pongan Rancios en Caramelos Como Los de Mantequilla deManí。
- 戈马基地：Uno de Los Indredientes Principales de la Goma de Mascar Se Elabora Mezclando Y Calentando Varias Fibras vibrasointéticasConUn Suavizante Como Parafina Y抗氧化物。
- Sorbato de Potasio：联合国保守派Que Es La Sal de Potasio delÁcidoSórbico.，quetambiénes联合国保护机构。
otros.Indredientes Comunes.en los caramelos pueden sercafeína，ÁcidoascórbicoyÁcidoCítrico.那么，我们可以拿到limón su sabor ácido。
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