使用&好处

通常用作食品添加剂作为天然调味剂和a防腐剂在美国，柠檬酸也被用于化妆品、医疗用途、作为抗氧化剂和清洁产品。

• 食品调味和防腐剂

  柠檬酸可以添加到加工和包装食品和饮料中，如冰淇淋、冰沙、苏打水、葡萄酒和罐装和罐装食品中，作为防腐剂、乳化剂和酸调味品。柠檬酸被添加到许多罐头和罐装食品中防止肉毒中毒．

• 化妆品和个人护理产品

  作为一种成分个人护理产品，柠檬酸可以提亮肤色，纠正黑斑，减少细纹。含柠檬酸的产品可配制用于眼睛、嘴唇、口腔和鼻腔附近，以及安全应用于婴儿皮肤。柠檬酸及其盐也可用于发胶、除臭剂和身体喷雾。柠檬酸钠，一种柠檬酸盐，用于唇膏，肥皂和洗涤剂。柠檬酸及其盐类可以用来保存化妆品和个人护理产品，并帮助调整它们的pH值水平。

• 医疗用

  柠檬酸被用来帮助杀死有害细菌，以及糖尿病患者、老年人和吸烟者常见的皮肤表面感染。柠檬酸也可以与柠檬酸钠和柠檬酸钾结合来降低尿液中的酸水平预防痛风发作．

• 抗氧化剂

  抗氧化剂，从柠檬酸中提取，可以帮助食物在较长时间内保持可食用。例如，在苹果或香蕉上撒上柠檬汁，其中含有柠檬酸，可以防止它们变成棕色。抗坏血酸更好地称为维生素C，也存在于柠檬酸中，并且通常用于帮助保护和保留软饮料和肉类。

• 清洁产品

  柠檬酸可添加到商品中清洁产品，因为它可以帮助消除在菜肴和玻璃器皿上的硬水积聚。它还可用于去除咖啡和茶渍污渍，泛黄/褐变的褪色和水和尿液。一些含有柠檬酸的商业产品是水性的，可导致金属腐蚀。为了最小化和防止生锈，清洁后干燥金属。

安全信息

的美国食品和药物管理局（FDA）声明柠檬酸作为一种直接食品添加剂通常被认为是安全的。

自1919年以来,大约99%世界上生产柠檬酸的制成品是由黑曲霉真菌，更常见的是黑色模具。黑色模具有效地将糖转化为柠檬酸及其发酵美国食品和药物管理局根据其联邦食品、药物和化妆品法案也普遍认为它是安全的。

由于过量的柠檬酸可能会导致牙釉质长期溶解，美国牙科学会指出，含有柠檬酸的食物应该是节制消费并建议在进食或饮用含有柠檬酸的食物和饮料后漱口。另一种选择是在饮用含有柠檬酸的饮料时使用吸管。它也可以是有益的喝水，吃少酸性食物例如坚果、香蕉和奶酪等含有柠檬酸的食物。

回答问题

哪些水果和蔬菜含有柠檬酸?

柠檬酸自然存在于柠檬、酸橙、菠萝、葡萄柚、浆果(不是蓝莓)、番茄、花椰菜、胡萝卜和一些辣椒中。

柠檬酸是做什么用的?

柠檬酸被用于杀虫剂和消毒剂中，以帮助消灭细菌和病毒。它被用来保存和腌肉，调味食品和饮料。例如，在葡萄酒中使用柠檬酸来降低低酸度，改善口感。

柠檬酸是否来自黑色模具？

世界上大约99%的人造柠檬酸都是由黑曲霉(Aspergillus niger)真菌，也被称为黑霉(black mold)。黑霉能有效地将糖转化为柠檬酸，它的发酵也被FDA公认为安全的，根据其联邦食品、药物和化妆品法案。

柠檬酸对你的牙齿不好？

过量的柠檬酸会导致牙釉质长期溶解。美国牙科学会(Academy of General Dentistry)指出，含有高浓度有机酸的食物应该适量食用。在进食或饮用含有柠檬酸的食物和饮料后，也建议漱口。在饮用含有柠檬酸的饮料时使用吸管也是一种选择。