使用&好处

烘焙及食品制备

杂货店里可以买到的小苏打是纯的食品级碳酸氢钠。面包师在面粉、糖、鸡蛋、黄油和其他配料的混合物中加入少量的小苏打，做成蛋糕、饼干和其他烘焙食品。由此产生的化学反应会帮助面糊在热烤箱中膨胀或上升。如果没有小苏打和这种化学反应，松饼、蛋糕和面包就不会有效果。

个人护理产品和药品

在护肤品和个人护理产品像洗液和浴盐一样，碳酸氢钠有助于控制产品的酸碱平衡，防止产品变质。在牙膏中，碳酸氢钠有助于去除污渍通过去除食物或饮料的微小颗粒来破坏牙釉质。它也是除臭剂中常见的成分，因为它可以帮助中和难闻的酸性气味。

碳酸氢钠也是抗酸产物中的活性成分，用于缓解胃灼热和治疗酸性消化不良。它通过快速中和胃酸并暂时缓解酸回流的症状。

清洁产品及溶剂

碳酸氢钠是清洁，洗涤剂和脱脂产品中的常见成分。在清洁产品中，碳酸氢钠可以与醋做反应，以创造一个帮助拆除烘箱或去除烤箱中污垢的溶液。它的轻微磨蚀性极为有效，可消除烧伤的残留物或润滑脂。

碳酸氢钠的化学性质也可以通过提高水的pH值来帮助提高洗衣粉的效率，这有助于排斥纤维上的污垢，使衣物更新鲜。

安全信息

人们使用碳酸氢钠已有数千年的历史。古埃及人利用矿物的自然沉淀来清洁他们的牙齿，并制作用于写作的颜料。在1830年代在美国，纽约的面包师开始在面团中加入碳酸氢钠和酸奶来制作面包。

美国食品和药物管理局(FDA)指出碳酸氢钠是格拉斯(一般认为是安全的)作为直接食品添加剂。它还指出，碳酸氢钠通常被认为是安全的抗酸剂和抗龋(抗蛀牙)活性成分在某些条件下使用过度反击。

化妆品成分审查(CIR)，一个由学术研究人员和行业科学家组成的独立专家小组，也评估了科学数据并得出结论碳酸氢钠很安全作为当前使用水平的化妆品。2005年，CIR专家组在碳酸氢钠中考虑了新数据，并重申了安全结论。

回答问题

小苏打和泡打粉:有什么区别?

虽然这两种成分有很多共同之处，但它们并不相同。两者都用于烘焙，并帮助产生使面包和蛋糕发面的化学反应。不同的是，泡打粉是由小苏打制成的，但也包括一种粉末——通常是酒石奶油——混合在一起。这意味着，与小苏打不同，泡打粉只需要足够的水分就能反应，不需要添加酸。

那么为什么要用小苏打呢?答案是，食谱在酸度和调味料方面差别很大。更复杂的是，有些配方还需要小苏打和泡打粉!这些食谱通常含有一些酸性成分，例如浆果，但小苏打与酸反应产生的二氧化碳不足以使面糊发酵(即发酵)。这就是泡打粉非常有用的地方，可以增加必要的额外提力。

小苏打健康吗?

众所周知，小苏打对健康有益。例如，它可以通过中和胃酸来帮助治疗胃灼热，它还可以通过去除污渍来美白牙齿。

什么是恶臭苏打水的副作用？

小苏打是碳酸氢钠，钠和碳酸氢钠如果吞下大量都是有毒的。为了防止这种情况的发生国家首都毒物控制中心建议将小苏打放在儿童接触不到的地方。该中心还表明，如果苏打苏打水被用来吸收冰箱内的气味，父母应该尽可能远离冰箱的容器，从儿童的覆盖范围内。