丙烯酰胺是一种化合物，在一些食物中自然存在，通常在高温烹饪过程中产生。丙烯酰胺占摄入热量的40%它存在于大多数烘焙食品中，如面包、烘焙和油炸的土豆，也存在于天然的黑橄榄、芦笋、干果、西梅汁、烤杏仁、麦片、饼干、可可粉和巧克力中，咖啡和许多其他人。

大多数消费者接触丙烯酰胺的原因是食物,丙烯酰胺可能一直存在于熟食中。然而，2002年在某些食品中首次检测出丙烯酰胺。

丙烯酰胺也用于许多商业和工业用途。